Recetario por regiones del Clúster de Seguridad Alimentaria y Medios de Vida

Tratándose de un país relativamente grande y con tanta diversidad geoeconómica y cultural como Venezuela, es frecuente que al hojear un recetario encontremos ingredientes, platos, procesos o técnicas culinarias desconocidos en algunas de sus regiones, hasta el punto de hacer en ellas casi imposible la ejecución de ciertas recetas. Cosa comprensible, pues cada región tiende a producir una manera singular de apreciar, preparar y consumir los alimentos, además de tener acceso diferente a muchos rubros. En unos casos muy abundantes y en otros muy escasos o simplemente desconocidos, cuando no rechazados.
Por eso, el presente recetario ofrece distintas formas de aprovechamiento de algunos ingredientes de acuerdo a las tradiciones de cada región, considerando el valor y el conocimiento previos de recetas típicas por parte del lector, con el objetivo de motivar el interés y facilitar la ejecución de las mismas.

Attachments download

Document Action
Download